comidas
Entradas
tiradito de la baja
finas rebanadas de pescado de la pesca del dia
Pescadillas Veracruzanas
quesadillas de maiz fritas rellenas de pescado guisado
Orden de Guacamole
Guacamole clásico de la casa, acompañado con chicharron y totopos.​
Guacamole con Cecina Tradicional
Famosa salsa de aguacate, acompañada con nuestra cecina de la sierra de Guanajuato.​
Sopes Mixtos de la casa
Platillo compuesto por 3 sopes: 1 sope de queso, 1 sope de cecina de yecapixtla y 1 sope de cochinita pibil,
Tacos de cochinita pibil
4 tacos rellenos de carne estilo pibil y frijoles, acompañados de una salsa yucateca.​
Cazuela de Queso fundido
Acompañada con longaniza en salsa de chile morita y tortillas o con huitlacoche
tetela de lengua de res
antojito triangular de maiz con lengua en salsa verde y pure de frijol
Tacos Dorados Mixtos "De la Hacienda”
Platillo compuesto por 3 tacos: 1 taco de requesón, 1 taco papa y 1 taco de huitlacoche, o bien, toda la orden de un solo ingrediente.​
Tostadas de la casa
Platillo compuesto por 2 tostadas: 1 tostada de pata de res y 1 tostada de cochinita pibil .
Sopas
Sopa Azteca
crema de dos frijoles
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Fuertes
Huazontle en Mole Poblano
huanzontle capeado ,relleno de quesillo ahumado, en mole de rancho.​
Fideo seco de la abuela
Clásica interpretación de la pasta al estilo mexicano con chipotle queso fresco crema de rancho y aguacate ,un clasico de la abuela.
Albóndigas en chipotle
tres albondigones de res y cerdo, en un espejo de salsa de chipotle y arroz.​
Mole Poblano “De la hacienda”
Especialidad cultural culinaria de la ciudad de Puebla, acompañada de arroz a la mexicana y pollo.​
Panceta de cerdo confitada en mole verde
generosa porcion de panceta ala brasa en un espejo de mole verde de pepita
corte de cerdo en mole Encacahuatado
Nuestra versión del mole encacahuatado con un corte de 250g .​
chamorro de cerdo en Pibil
chamorro cocinado al estilo yucateco en salsa de pibil con salsa xnipec
Lengua en salsa tatemada
200g de lengua de res asada , con nuestra salsa de la casa, en cama de frijoles clásico de la cocina mexicana.​
Chile Rojo Relleno de huitlacoche
Especialidad de la comida a que consiste en un chile ancho, relleno de queso con huitlacoche capeado, acompañado de arroz y servido con caldillo de jitomate.​
Enchiladas Mineras con Pollo o cecina tradicional
Enchiladas mineras guanajuatenses, creadas por cocineras para empleados de la minería en tiempos antepasados.​
trilogia de enmoladas
Platillo popular elaborado con tortillas fritas, enrolladas, que cubren de mole verde,mole poblano y mole encacahuatado , rellenas de pollo
Orden de Arroz
Acompáñala con plátano, ó 1 huevo estrellado, con frijol negro.​
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De nuestro asador
Hamburguesa "Fresnos"
selecta carne de sirloin al a brasa y queso fundido Acompañada de papas de gajo, aderezada con nuestro aderezo secreto, 200 grs. de 100% carne sirloin.​
Arrachera (330 grs.)
330 grs. de arrachera, acompañada de guacamole, queso fundido y papas de la casa.​
arrachera poblana
330g de arrachera bañada en mole poblano y queso de cabra
Cecina de Yecapixtla Morelos
Acompañada de guacamole y el cásico de Guanajuato, las enchiladas mineras.​
Cecina Tradicional de GTO
Nuestra versión de dos clásicos de Guanajuato, cecina acompañada de 3 enchiladas mineras y guacamole.​
Fajitas de Arrachera
La versión mexicana del alambre con la calidad de nuestra arrachera de la casa al gratín, acompañada
de guacamole.​
Parrillada "Fresno"
180 grs. de arrachera, 180 grs. de pollo a la parrilla,180g de cecina de yecapixtla y queso fundido, cebollas asadas y chorizo de la casa.​
Selección de cortes de la casa
340 grs. en nuestros cortes de calidad choice.​
Del mar
Camarones al coco y salsa de mango
clasico guerrerense acompañada de ensalada y arroz
pesca del dia
nuestra seleccion de pescado ala veracruzana o al ajillo
Pulpo zarandeado
Pulpo a las brazas con nuestro aderezo de la casa, en una cama de arroz y ensalada.​
pregunta por nuestra ensalada de temporada